Feijão com Porco
Sara Salame
Experimente esta receita de feijão com porco. Neste prato é evidente a influência cubana na comida yucateca, uma vez que é um prato típico de Yucatán.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 quilo do feijão preto
  • 1 quilo do lombo de porco , em pedaços
  • 1/2 quilos do costela de porco
  • 2 ramos do epazote
  • 1 cebola branca , picadinho
  • 1 colher de sopa do banha de porco
  • 1 quilo do tomate, descascado e picado
  • 10 rabãos, picados finamente
  • 3/4 copos do coentro fresco, picado
  • 1 cebola, picada finamente
  • 3 limões, partidos em quatro
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
  • Limpa-se muito bem o feijão, lava-se e coloca-se ao fogo em bastante água e em uma panela tampada.
  • Quando começa a ferver, abaixa-se o fogo para que cozinhe em fogo lento durante uma hora. O porco é salgado. Quando o feijão estiver meio cozido, adiciona-se uma colher de sopa de sal e o epazote.
  • A cebola é refogada com a banha até ficar bem escura, adiciona-se o tomate e refoga-se um pouco, e adiciona-se aos feijões junto com a carne, deixando cozinhar até que a carne esteja bem macia.
  • O feijão com porco é servido acompanhado de arroz, rabanetes, coentro e cebola picados, e uma xícara com caldo de feijão ao qual também será adicionado coentro e cebola picados e chilitomate a gosto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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