Cochinita Pibil Assada

Name: Cochinita Pibil Assada
Prep time: 30 mins
Cook time: 2h
Total time: 2h 30 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do lombo de porco, com osso; 2 colheres de sopa do urucum; 1/3 copos do suco de laranja; 2/3 copos do suco de limão, fresco; 2 pimentas habaneros, picados e sem sementes; 1 colher de sopa do cominho moído; 1 colher de chá do páprica; 1 colher de chá do pimenta em pó; 1 colher de chá do semente de coentro, moída; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1/2 copos do vinagre de vinho tinto; 2 cebolas roxas , fatias

Sofía Padilla Castro

Esta receita é um delicioso prato de cochinita pibil assada para você preparar como café da manhã mexicano ou até mesmo para o almoço e variar seus pratos habituais. Sua família vai adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

1 comentarios

	79
Favoritos

Coleções

Planejador

Lista de compras

Ingredientes

Porções

1 quilo do lombo de porco, com osso
2 colheres de sopa do urucum
1/3 copos do suco de laranja
2/3 copos do suco de limão, fresco
2 pimentas habaneros, picados e sem sementes
1 colher de sopa do cominho moído
1 colher de chá do páprica
1 colher de chá do pimenta em pó
1 colher de chá do semente de coentro, moída
a gosto do sal
a gosto do pimenta
1/2 copos do vinagre de vinho tinto
2 cebolas roxas , fatias

Preparação

30 mins

Baixa

Desfiar a carne de porco com um garfo.
Espalhe toda a carne com o achiote e reserve.
Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o suco de limão e os chiles habaneros.
Adicione o cominho, páprica, pimenta em pó, coentro, sal e pimenta.
Coloque a carne na mistura, cubra e refrigere durante toda a noite. Vire 2 ou 3 vezes.
Pré-aqueça o forno a 165ºC. Envolva a carne de porco com papel alumínio ou folhas de banana (deixadas de molho em água por pelo menos 30 minutos).
Coloque a carne de porco em uma panela adequada para o forno e cubra.
Asse por aproximadamente 2 horas até que a carne se solte do osso.
Quanto mais lenta for a cocção, mais saborosa será a carne.
Você também pode assá-la a 95ºC por 4 ou 5 horas, ou em uma panela de cozimento lento (sem as folhas de banana ou papel alumínio).
Enquanto a carne de porco cozinha, prepare o molho. Ferva o vinagre de vinho tinto em uma panela pequena.
Adicione as cebolas, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as cebolas fiquem macias.
Despeje o molho sobre a carne de porco e sirva com arroz branco e tortillas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

Fornecido por