3 pimentas poblanas, assados, descascados e desvenados em tiras
3 pimentas serranas, (opcional)
1 cebola, finamente picado
2 dentes do alho
2 colheres de sopa do óleo
2 copos do consomé de frango
1 1/2 copos do milho, cozido
1 copo do ervilha, cozido
Preparação
1h
0 mins
Metade
Selar o lombo no óleo bem quente e retirá-lo. Refogar a cebola e o alho na mesma panela
Bater no liquidificador a cebola, o alho, o tomate, os pimentões e uma xícara do caldo com metade do coentro
Colocar o lombo em uma panela e adicionar o molho. Assim que ferver, abaixar o fogo, tampar e deixar o lombo cozinhar até ficar macio por cerca de uma hora
Temperar com sal e pimenta. Ir adicionando caldo de galinha conforme necessário. Uma vez que o lombo esteja macio, deixar esfriar por 10 minutos
Fatiar o lombo em cortes finos, voltar ao molho e adicionar os legumes e o restante do coentro picado
Adicionar as tiras, adicionar o milho, as ervilhas e temperar. Adicione ao lombo
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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