Lombo de Porco Folhado
Já pensou em opções de Receitas para a Ceia de Natal? Que tal este Lombo de Porco Folhado. Para prepará-lo, você precisa fazer uma marinada com vinho branco, perfeito para dar um sabor delicioso ao lombo. A massa folhada, sendo feita de manteiga, complementa a carne e dá um toque crocante. Para acompanhar este Lombo de Porco Folhado, vamos te ensinar a fazer um gravy que completará este prato principal perfeito para suas celebrações de Natal. Deu vontade?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 2 copos do vinho branco, para a marinada
- 1 colher de sopa do sumo de limão amarelo, para a marinada
- 2 colheres de sopa do mostarda Dijon, para a marinada
- 1 colher de sopa do açúcar, para a marinada
- 2 colheres de sopa do tomilho seco, para a marinada
- 1/4 copos do óleo de oliva, para a marinada
- 2 colheres de sopa do páprica, para a marinada
- 3 colheres de sopa do alho, finamente picado, para a marinada
- suficiente do sal, para a marinada
- suficiente do pimenta, para a marinada
- 1 lombo de porco, limpo
- suficiente do água, para o purê de batata
- 4 batatas, para o purê de batata
- suficiente do sal, para o purê de batata
- 1 barrinha do manteiga, para o purê de batata
- 1 pacote do queijo creme, para o purê de batata
- 4 colheres de sopa do manteiga, para o gravy
- 4 colheres de sopa do farinha, para o gravy
- 2 1/2 copos do caldo de carne de vaca, para o gravy
- 3 colheres de sopa do sopa Maggi, para o gravy
- 3 colheres de sopa do óleo, para selar
- 500 gramas do massa folhada
- 1 gema de ovo, para pincelar
- 2 colheres de sopa do salsa de salsa
- suficiente do salsa de salsa, para decorar
Preparação
1h 30 mins
1h 55 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Para a marinada, misture o vinho branco com o suco de limão amarelo, a mostarda Dijon, o açúcar, o tomilho seco, o azeite, a páprica, o alho e tempere com sal e pimenta.
- Coloque o lombo em um refratário com a marinada anterior e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
- Para o purê de batata, cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até que estejam macias. Escorra.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira funda em fogo médio e adicione as batatas, o cream cheese e com a ajuda de um amassador, amasse até obter um purê. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar e reserve.
- Para o gravy, em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga, adicione a farinha de uma vez, cozinhe por alguns minutos até dourar e incorpore o caldo de carne, o molho maggi e cozinhe sem parar de mexer até engrossar, tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em fogo alto, sele a carne do lombo de todos os lados e retire. Deixe esfriar.
- Sobre uma superfície plana e enfarinhada, estenda a massa folhada até ter uma espessura de 1 cm, adicione o purê, polvilhe com salsa e coloque o lombo no centro. Feche a massa folhada e corte o excesso.
- Com a ajuda de um cortador em forma de flor, corte flores de massa folhada e cole com gema de ovo para fazer a decoração. Pincele toda a peça e coloque sobre uma assadeira.
- Asse o lombo por 60 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Corte em fatias e sirva acompanhado do gravy e de uma salada fresca.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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