Lombo de Porco recheado e apimentado
O lombo de porco é uma receita tradicional mexicana que é simples de preparar e muito deliciosa. Eu sempre a preparo quando tenho um compromisso importante e preciso impressionar. Experimente!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 2 quilos do lombo de porco, desossado e em forma de filé
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- 4 colheres de sopa do alcaparras
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- 4 pimentões anchos, (para o molho)
- 3 pimentas chipotles, (para o molho)
- 1/2 copos do vinagre de maçã, (para o molho)
- 1 copo do suco de laranja, (para o molho)
- 2 colheres de sopa do molho inglês
- 1 colher de sopa do sopa Maggi
- 1 copo do refrigerante de cola
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Preparação
40 mins
2h
Baixa
- Pré-aquecer o forno a 200° C, lavar a carne e secá-la bem com um pano limpo, amassar no pilão o alho, pimenta e sal, untar a carne com essa mistura e, em seguida, começar a rechear, distribuindo todas as alcaparras pelo lombo e depois colocando o ovo cozido cortado em fatias por todo o lombo.
- Enrolamos o lombo com cuidado para que todo o recheio fique dentro do rolo; posteriormente, amarramos com um fio de cânhamo como se fosse um tamal, de forma que o recheio não saia.
- Para o molho, amolecemos as pimentas com um pouco de água quente e deixamos descansar um tempo; após estarem macias, colocamos no liquidificador junto com todos os outros ingredientes, batemos bem e, quando estiver bem batido, corrigimos o sal.
- Colocamos o rolo de lombo amarrado em um refratário ou molde de acordo com o seu rolo, e despejamos o molho que já está batido, e quando estiver bem distribuído, cobrimos com um pedaço de papel alumínio, e colocamos no forno pré-aquecido, baixando a temperatura para 180° C e deixamos cozinhar por duas horas.
- Após o tempo necessário, você verifica e, se estiver bem cozido, retira do forno e deixa esfriar, fatiando e servindo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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