Esta receita é, de certa forma, uma tradição em reuniões familiares especiais, já que na preparação participamos tanto meus pais, como irmãos e netos. Cozinhar é uma boa maneira de incentivar a convivência familiar
Para o creme de cogumelos: liquidificar uma parte dos cogumelos, um dente de alho, meia cebola, as duas latas de creme de leite e o caldo em pó. Picar o restante dos cogumelos em pedaços pequenos. Cozinhar junto com a cebola picada e os 2 dentes de alho por cinco minutos, sem parar de mexer. Adicione um fio de vinho branco, cozinhe por alguns minutos, incorpore a mistura do liquidificador na panela, cozinhe por alguns minutos. Reserve.
Para a carne: Uma noite antes lave bem a carne, cozinhe os tomates e pimentas, toste o gergelim e liquidifique todos os ingredientes com sal a gosto. Injete com vinho branco (a quantidade que considerar necessária), espalhe a preparação anterior por todo o lombo e deixe descansar a noite toda.
Para o recheio: cozinhe os peitos de frango, as cenouras, batatas e ervilhas. Corte em pedaços pequenos as cenouras e batatas, e desfiar o frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparação do lombo: recheie o lombo com a salada de frango, feche costurando com agulha e linha. Envolva em papel alumínio e cozinhe no vapor por 20 minutos.
Após cozido, asse a 150° C por 15-30 minutos. Uma vez frio, fatie e banhe com o molho de cogumelos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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