Perna de Porco à Sidra

Alejandra Cota
Você conhece a tradicional sidra de maçã? Esta Perna de Porco à Sidra vai te encantar. A sidra é uma bebida fermentada feita com maçã, mas também há vários pratos que são cozinhados com ela, como este prato principal. Se você não sabe o que cozinhar para o Natal, pode preparar esta receita deliciosa e original. O melhor desta Perna de Porco à Sidra é que você não terá que procurar onde comprar sidra, já que com o calor do forno, as maçãs e o suco lhe dão esse sabor delicioso. O que você gostaria como acompanhamento deste prato?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 4 copos do cidra
  • 1 copo do suco de maçã
  • 1/2 copos do suco de laranja
  • 3 dentes do alho
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa do canela em pó
  • 3 colheres de sopa do alecrim
  • 1 colher de sopa do tomilho
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1 colher de sopa do pimenta
  • 1 perna de porco, sem osso, 2-3 kg
  • 1 copo do manteiga, à temperatura ambiente
  • 3 maçãs vermelhas, cortada em gomos
  • 3 maçãs verdes, cortada em gomos
  • 1 copo do geleia de maçã
  • suficiente -> 0|suficiente do cerejas, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do laranja, ou outro cítrico, em fatias, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do alecrim, fresco, para decorar
Preparação
50 mins
1h 10 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 200° C.
  • Bata a sidra com o suco de maçã e laranja, o alho, a cebola, a canela, o alecrim, o tomilho, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Sobre uma tábua, corte a camada externa da perna formando losangos, tempere com sal e pimenta. Unte a manteiga por toda a superfície até cobrir completamente e coloque em um recipiente para forno.
  • Arrume as maçãs, cubra com a mistura de sidra, tape com papel alumínio e asse por 30 minutos.
  • Retire a perna do forno, destape e com a ajuda de um pincel, pincele toda a peça com geleia de maçã. Asse novamente por 40 minutos, sem tampar, regando constantemente com os sucos e a geleia.
  • Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e sirva a perna decorada com cerejas, laranja, alecrim e as maçãs da cocção.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
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