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Perna natalina
Aurora Alfaro
Deliciosa perna recheada perfeita para o jantar de Natal. É uma receita espetacularmente saborosa, além de ser bem fácil de preparar, perfeita para as celebrações de Natal.
Revisado por
Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
2 quilos do coxa, em pedaço
2 copos do mirtilos desidratados
2 copos do noz, em metades
2 copos do amêndoa, fatiada
2 copos do ameixa seca
1 pimento verde, picado
1 pimento amarelo, picado
1 pimento vermelho, picado
1 cebola, em juliana
1/2 quilos do chorizo, frito
1 cabeça do alho, picada
2 litros -> 1|litros do vinho branco
2 litros -> 1|litros do suco de laranja
100 gramas do manteiga
sal, a gosto
pimentas, a gosto
Preparação
45 mins
2h
Metade
A perna é recheada com os mirtilos, cebola, ameixa seca, pimentões, chouriço, nozes e amêndoas.
Salpimentar a perna
Mariná-la com metade do suco e metade do vinho por uma noite.
Preaquecer o forno a 300° C.
Banha-se a perna com o restante dos líquidos.
Cubra com papel alumínio.
Asse por 2 horas a 300° C, a cada 30 minutos aproximadamente, banhe a perna com o suco.
Retire a perna e passe para outra forma.
Na forma onde foi assada, adicione a manteiga e coloque diretamente no fogo (médio).
Espere até que o líquido reduza e fique brilhante.
A perna já fria é fatiada e banhada com a redução dos líquidos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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