Tamales de Flor de Abóbora
Sal Sol
Os tamales são sempre deliciosos, prepare estes tamales em folha de totomoxtle, à base de massa de milho nixtamalizado recheados com um guisado de flor de abóbora, abobrinhas, milho, temperado com um toque de epazote fresco, servidos com molho, queijo e creme. São exquisitos e diferentes.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
14
Porções
  • 175 gramas do manteiga
  • 1/2 quilos do farinha para tamales
  • 1 colher de sopa do fermento em pó
  • 2 copos do flor de abóbora, picada
  • a gosto do Sal de Mar Sal Sol®
  • suficiente -> 0|suficiente do caldo de frango, (a quantidade que a massa pedir)
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1/2 cebolas, finamente picada
  • 1 dente do alho, finamente picado
  • 1 copo do grão de milho
  • 1 ramo do epazote, finamente picado
  • 3 abobrinhas, cortados em cubos
  • 2 pimentas serranas
  • 2 copos do flor de abóbora
  • a gosto do Sal de Mar Sal Sol®
  • 3 litros -> 1|litros do água, quente
  • 14 folhas de totomoxtle
  • 1/2 quilos do carne de porco, Cozida e cortada em cubos
  • a gosto do nata azeda, para acompanhar
  • a gosto do queijo fresco, para acompanhar
  • a gosto do molho vermelho, para acompanhar
Preparação
50 mins
1h 20 mins
Baixa
  • Bata a manteiga até que fique macia e adicione a farinha para tamal, o fermento em pó, a flor de abóbora, Sal de Mar Sal Sol® a gosto e caldo de galinha aos poucos até formar uma massa úmida e pegajosa. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e cozinhe a cebola, o alho, os grãos de milho, o epazote fresco, a abóbora, a pimenta serrano e a flor de abóbora, tempere a gosto com Sal de Mar Sal Sol®, reserve.
  • Coloque as folhas de totomoxtle em um recipiente e mergulhe em água quente até que amoleçam. Escorra e seque muito bem. Forme os tamales colocando duas colheres de sopa da mistura de tamal preparada anteriormente e recheie com a preparação de abóbora e carne de porco.
  • Envolva os tamales na folha de milho e cozinhe durante 1 hora em uma panela de tamal. Deixe os tamales descansarem e sirva quentinhos com molho, creme e queijo fresco a gosto. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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