Tamales Norteños de Porco

Rexal
Quantas vezes você já procurou tamales originais e deliciosos? Talvez seja hora de você aprender como fazer tamales em casa e com esta receita de Tamales Norteños de Porco você com certeza vai impressionar sua família. O grande segredo desta receita é que a carne deve ser preparada em um molho, para dar maior maciez e umidade tanto ao porco quanto à massa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
15
Porções
  • 1 quilo do perna de porco
  • 1 cabeça do alho
  • 1/4 cebolas
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 6 pimentas guajillos, assado, para o molho
  • 2 pimentões anchos, assado, para o molho
  • 5 pimentas morita, assado, para o molho
  • 1 tomate guaje, assado, para o molho
  • 3 dentes do alho, assado, para o molho
  • 1/2 cebolas, assado, para o molho
  • 1 colher de sopa do cominho, assado, para o molho
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal, para o molho
  • 1 quilo do massa de milho, para a massa
  • 250 gramas do banha de porco, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa
  • 1 colher de sopa do pó Royal Rexal®, para a massa
  • 15 folhas de tamal, mergulhadas em água quente
Preparação
50 mins
2h 10 mins
Baixa
  • Em uma panela com água, cozinhe a perna de porco com o alho, a cebola, o tomilho e o sal até que a carne esteja macia. Retire do caldo, deixe esfriar e desfie. Reserve o caldo.
  • Para o molho, bata os chilis com o tomate, o alho, a cebola, o cominho, sal suficiente e um pouco do caldo de cozimento da carne até obter um molho liso. Coe se necessário.
  • Em uma panelinha em fogo médio, aqueça o óleo e despeje o molho, cozinhe por 10 minutos a partir do momento em que começar a ferver. Incorpore a carne, tempere com sal e pimenta, cozinhe por mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
  • Bata a massa de milho com a banha, o sal, o fermento em pó REXAL® e adicione gradualmente o caldo de cozimento da carne conforme a massa for pedindo. Continue batendo até que a massa esteja suave e homogênea.
  • Coloque uma colher de massa sobre uma folha de tamal previamente mergulhada em água quente, adicione um pouco de carne e cubra com um pouco mais de massa. Feche como um tamal e repita este passo com o restante das folhas.
  • Cozinhe os tamales em uma vaporizador com água quente, por cerca de uma hora. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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