Essas crepes com carne de porco são uma inovação totalmente mexicana. O molho de pimenta ancho com creme também leva carne de porco e é polvilhado com queijo envelhecido.
3 pimentões anchos, lavadas, desvenadas, assadas e moídas
1 quilo do tomate, lavado, assado, descascado e moído junto com as pimentas
800 gramas do puré de tomate
400 gramas do torresmo, triturado
caldos em pó
3 copos do creme
300 gramas do queijo envelhecido, desmoronado
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Acitrone a cebola e os dentes de alho em uma panela com azeite de oliva quente. Adicione os tomates, as pimentas moídas e o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Adicione a carne de porco e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com o caldo em pó, sal e pimenta. Divida a mistura em duas partes.
Utilize a metade da carne de porco preparada para rechear as crepes e acomode sobre um refratário untado.
Na outra metade da carne de porco, adicione o creme para suavizá-la (se necessário, você pode adicionar um pouco de água para que tenha consistência de molho grosso).
Cubra as crepes com o molho preparado e polvilhe com o queijo envelhecido.
Asse a 180ºC até começar a ferver.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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