2 colheres de sopa do manteiga, ou óleo para fritar
a gosto do sal
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
Cozinhe o tutano; retire e misture com a massa, temperando a gosto.
Limpe, retire as sementes e mergulhe os chiles em água quente, que são moídos junto com o alho assado, a cebola e sal; esse molho é frito e adiciona-se o chicharrón moído no metate ou processador de alimentos; cozinha-se bem.
Forme pequenas tortilhas com a massa; recheie com chicharrón (ou outro guisado), feche e molde como um tlacoyo, ou seja, com ambas as extremidades terminando em ponta, (similar aos peneques); cozinhe no comal e, uma vez cozidos, frite em muito pouco óleo, de fato apenas para formar uma crosta frita de ambos os lados.
Ao servir, regue com queijo esfarelado e molho verde ou vermelho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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