Esta receita originária da Espanha tem muitas adaptações diferentes. Esta receita é a adaptação do México, onde a peito de boi é cozida por muito tempo para obter a consistência macia e deliciosa.
1 copo do tomate vermelho, sem sementes, cortados em cubos
Preparação
3h 40 mins
0 mins
Baixa
Em uma panela grande, coloque a peito de boi (cortada em 4 pedaços), a cebola, a cenoura, a folha de louro, o sal e a água.
Aqueça a panela em fogo alto até começar a ferver, depois reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e doure as cebolas e os pimentões em juliana por 10 minutos.
Adicione o alho, as pimentas e a canela e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos, incorporando os tomates à mistura.
Retire a carne da água e coloque em um prato para desfiar. Enquanto isso, você pode descartar o caldo de carne, guardando apenas 2 xícaras para o restante da receita.
Adicione as 2 xícaras de caldo de carne e a carne desfiada à frigideira com os pimentões e cozinhe por mais 15 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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