Sanduíche de Perna Temperada

Brenda Villagomez
Se você ama sanduíches, não pode perder este saboroso sanduíche de perna temperada com pimentas e achiote. Seu tempero é simples de fazer e pode ser usado em diferentes preparações. Você pode incluir acompanhamentos que gosta, como cebola, tomate ou abacate, o que mais você vai colocar?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 cebolas, para o tempero
  • 2 dentes do alho, para o tempero
  • 6 tomates, em quartos, para o tempero
  • 1/4 copos do achote, para o tempero
  • 6 pimentas guajillos, limpos, sem veias nem sementes, hidratados em água, para o tempero
  • 1/2 copos do suco de laranja, para o tempero
  • 1/4 copos do vinagre branco, para o tempero
  • 1 colher de chá do orégano, para o tempero
  • 1 colher de chá do cravo, para o tempero
  • a gosto do sal, para o tempero
  • a gosto do pimenta, para o tempero
  • 1 1/2 quilos do perna de porco, inteira, uma única peça
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 6 pães franceses
  • 1/4 copos do maionese
  • 1/2 copos do feijão marrom, refritos
  • suficiente -> 0|suficiente do alface francesa
  • 1/2 copos do cebola, em rodelas
  • 1 copo do tomate, em rodelas
  • suficiente -> 0|suficiente do abacate, em fatias
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta em conserva
Preparação
20 mins
32 mins
Baixa
  • Em uma chapa quente, asse a cebola com o alho e os tomates até que a pele comece a escurecer. Retire do fogo e bata no liquidificador junto com o achiote, as pimentas guajillos, o suco de laranja, o vinagre branco, o orégano, o cravo, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Coloque a perna de porco sobre uma assadeira funda, tempere com sal e pimenta suficientes, e banhe com o tempero até cobrir completamente. Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos a 200 °C.
  • Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente e corte a perna em fatias finas.
  • Para montar o sanduíche, com uma faca serrilhada abra o pão francês ao meio, passe maionese em uma metade e feijão na outra. Sobre a metade com maionese, coloque folhas de alface, adicione as fatias de perna temperada, acrescente cebola, tomate e abacate a gosto, cubra com a metade do pão com feijão, acompanhe com pimentas jalapeños em vinagre.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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