Bata o alho, a cebola, as folhas de louro, a pimenta, o tomilho, o orégano e a xícara de óleo vegetal no liquidificador.
Faça pequenos cortes na carne.
Despeje o molho na carne para marinar, mas certifique-se de que o molho entre nos cortes que você fez.
Coloque um pedaço de carne e regue com suco, depois outro pedaço e coloque novamente o suco de laranja, e assim por diante.
Deixe a carne marinar por pelo menos um dia, mas se não for possível todo esse tempo, 3 horas serão suficientes.
Uma hora antes de cozinhar a carne, corte os limões e esprema na carne. Ao mesmo tempo, comece a adicionar o sal e mexa constantemente a carne para que tanto o suco do limão quanto o sal possam ficar em todos os lados do corte da carne.
Deixe a carne descansar por mais uma hora após adicionar o limão e o sal.
Frigideira:
Coloque a carne e o restante do molho em uma frigideira; se não sobrar muito molho, você pode adicionar óleo.
Cozinhe em fogo médio entre uma hora e meia e 2 horas. É necessário mexer constantemente a carne para que comece a amolecer e não fique quase líquido na frigideira. Coloque uma tampa para acelerar o processo de cozimento; caso contrário, pode durar até 3 horas.
Uma vez que a carne esteja macia, retire-a e corte em pedaços pequenos.
Coloque novamente os pedaços pequenos na frigideira até que o líquido da marinada evapore completamente e fique apenas o óleo. Isso permitirá dourar a carne a seu gosto.
Panela de pressão:
Em uma panela de pressão, coloque a carne e adicione um pouco de água de forma que cubra apenas metade da carne. Adicione o restante do molho para marinar e sal a gosto.
Cozinhe a carne por aproximadamente 30 minutos ou até que comece a soltar vapor da panela de pressão.
Uma vez que os 30 minutos tenham passado, retire a carne e corte em pedaços pequenos.
Em uma frigideira em fogo baixo, coloque um pouco de óleo e coloque os pedaços para fritar. É necessário mexer constantemente. O ideal é que a carne fique macia por dentro e crocante por fora.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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