15 gramas do fermento ativo, ou 5 gramas de fermento em pó
15 gramas do fermento em pó
150 militros do leite de vaca
2 ovos
1 colher de sopa do essência de baunilha
10 sal
75 gramas do açúcar
1 ovo, batedura para pincelar
Preparação
1h
0 mins
Metade
Dissolva o fermento em duas colheres de sopa de leite morno.
Na tigela de uma batedeira, misture com uma colher a farinha e o fermento em pó. Sobre eles, adicione a banha e a manteiga. Misture até que fiquem arenosas.
Polvilhe uma superfície limpa e coloque a mistura anterior. Forme uma espécie de vulcão e no centro adicione o sal, o açúcar e os ovos.
Quando estiver completamente integrado, leve a massa para a batedeira e incorpore o leite, o fermento e a baunilha. Misture, mas não demais, deve ficar uma massa que se estique bem.
Volte a massa para a mesa e estique com a ajuda de um rolo enfarinhado. Se ao passar os dedos pela massa, ela se rasgar, estará perfeita. Dobre a massa mais uma vez e volte a esticar. Deve ficar uma massa com aproximadamente 2 cm de altura.
Com a ajuda de um cortador circular ou copo, forme os biscoitos, e com um copo de tequila ou cortador circular menor, forme os umbiguinhos ou círculos do meio, devem ser marcas superficiais, não faça muita pressão para não separar essa parte.
Coloque-os em uma assadeira untada com manteiga ou óleo em aerosol. Pincele-os com uma gema de ovo batida e um pincel ou com os dedos.
Deixe descansar os biscoitos por 45 minutos à temperatura ambiente, eles crescerão um pouco, isso se deve ao fermento.
Asse a 200°C por 15 minutos, recomendo que os verifique constantemente.
Deixe esfriar um pouco antes de cortá-los, adicione um quadradinho de manteiga e espalhe a Geleia de Abacaxi Clemente Jacques ®, sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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