Em uma panela, despeje 1/2 litro de água, o pau de canela e o cone de piloncillo, mexa até que o piloncillo se dissolva e adquira consistência de mel; retire do fogo e adicione o aromatizante de baunilha. Deixe esfriar.
Com 1/2 kg de massa, deve-se amassar perfeitamente para que fique uniforme, e será misturado com o mel para novamente amassá-lo com as mãos e obter uma consistência compacta e manejável.
Forme bolinhas e achate-as para que não fiquem grossas e possam ser cozidas perfeitamente.
Em uma caçarola com óleo bem quente, frite as moedas de massa, retire-as e coloque-as em toalhas de papel absorvente assim que estiverem cozidas e douradas.
Em um prato misture o açúcar mascavo com a canela em pó e passe as moedas cozidas para cobri-las.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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