Conchas de Chocolate e Baunilha
As conchas são um dos pães doces mais tradicionais e saborosos da gastronomia mexicana. Apresentamos a melhor receita de conchas de chocolate e baunilha, ficam deliciosas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 250 gramas do farinha
- 5 gramas do sal
- 10 gramas do fermento seco
- 2 ovos
- 50 gramas do manteiga
- 100 militros do água
- 40 gramas do açúcar
- 25 gramas do açúcar em pó, (para a cobertura)
- 25 gramas do farinha, (para a cobertura)
- 25 gramas do margarina vegetal, (para a cobertura)
- Baunilha líquida, a gosto (para a cobertura de baunilha)
- 3.7 gramas do cacau, (para a cobertura de chocolate)
Preparação
40 mins
20 mins
Metade
- Para a massa de conchas: espalhe a farinha sobre a mesa e adicione o fermento, com a espátula abra um espaço no centro. Adicione o sal, metade do açúcar, metade da manteiga e o ovo. Quebre o ovo e misture pouco a pouco do centro para fora, adicione um pouco de água e continue amassando.
- Incorpore o restante da manteiga e amasse firmemente batendo contra a mesa.
- Adicione o restante do açúcar e amasse para integrá-lo, despeje um pouco de água e continue amassando até obter uma massa lisa e elástica.
- Coloque em uma tigela um pouco de farinha e deixe a massa descansar por 20 minutos, até que dobre de tamanho.
- Para a tampa da concha: coloque a gordura vegetal na mesa e o açúcar de confeiteiro, trabalhe energeticamente para amolecê-la e integrar os ingredientes.
- Junte com a espátula a mistura e adicione de uma vez a farinha. Misture e obtenha uma massa suave e firme.
- Divida a massa em duas, uma parte será de baunilha e a outra de chocolate. A uma adicione o cacau e misture perfeitamente. A outra adicione a baunilha e misture perfeitamente.
- Retire a massa da tigela, coloque-a sobre a mesa e corte em 4 partes iguais com sua espátula, crie uma bola e coloque-a em uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Amoleça um pouco de gordura vegetal e dê alguns toques em seus pães para que a tampa da concha grude.
- Corte uma bolinha de 20 g, aproximadamente, da massa de baunilha. Despeje um pouco de farinha na palma da mão e com a parte de baixo dê pequenos golpes na massa para formar uma tortilhinha. Cole-a no pão e faça o mesmo com as de chocolate.
- Polvilhe as conchas com um pouco de farinha e marque-as com seu cortador de concha ou com sua espátula.
- Asse suas conchas por 15 ou 20 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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