Mini Conchas
Sairus Black
A Concha é um pão doce originário do México, consiste em um pão tipo bolo com uma cobertura de gordura ou manteiga com açúcar, que é assada junto com o pão, dando uma cobertura crocante e muito doce. Normalmente, a cobertura é ralada em quadradinhos e aromatizada com chocolate ou baunilha. Geralmente, é acompanhada de bebidas de chocolate, como o Champurrado ou um atole.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
25
Porções
  • 500 gramas do farinha
  • 150 gramas do açúcar de confeiteiro
  • 300 gramas do manteiga sem sal , pomada
  • 10 gramas do fermento em pó
  • 6 ovos
  • 7 gramas do sal
  • 1 colher de chá do baunilha líquida , a gosto
  • 300 gramas do farinha , para a crosta da concha
  • 300 gramas do margarina vegetal, para a crosta da concha
  • 300 gramas do açúcar de confeiteiro , para a crosta da concha
  • a gosto do corante vegetal , a gosto, para a crosta da concha
Preparação
50 mins
30 mins
Metade
  • Preaquecer o forno a 180°C. Passar a farinha por uma peneira em uma mesa e fazer um buraco no centro. No centro da farinha, adicionar sal, fermento e mexer bem até incorporar. Adicionar a manteiga e amassar até integrar bem, adicionar os ovos um a um até obter uma mistura homogênea. Incorporar o açúcar de confeiteiro e a baunilha líquida. Quando a massa estiver uniforme, lisa e suave, deixar descansar por aproximadamente 30-40 minutos em um lugar morno. Formar bolinhas do tamanho desejado e bolear, deixar descansar na assadeira e colocar a cobertura doce. Assar a 180°C entre 20-40 min ou até que o pão esteja dourado.
  • Procedimento para o doce das conchas A manteiga vegetal em temperatura ambiente deve ser misturada com o açúcar de confeiteiro e a farinha até formar uma massa homogênea e maleável. Se a massa for de chocolate, adicionar cacau em pó até incorporar perfeitamente. Se for de baunilha, adicionar um fio de baunilha e um pouco do corante desejado. Formar bolinhas e achatar com a mão como se fosse uma tortilla, colocar sobre o pão e marcar com um cortador de conchas. Colocar na concha antes de descansar para que, quando a massa inflar, a marca se abra.
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Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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