2 colheres de sopa do fermento ativo, dissolvido em 3 xícaras de água quente
3 copos do farinha
3 copos do farinha integral
1 1/2 colheres de sopa do sal gorda
Preparação
2h
0 mins
Metade
Misture o açúcar com o fermento em um pouco de água morna e assegure-se de que esteja borbulhando, deixe ativar por 5 minutos.
Misture em uma tigela grande a farinha e a farinha integral. Adicione o sal.
Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento. Misture e com as mãos comece a amassar a massa.
Coloque a massa em uma superfície limpa polvilhada com farinha e trabalhe a massa por 3-5 minutos até que esteja elástica e não grude mais nas mãos.
Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra com uma toalha úmida. Permita que a massa cresça por 1 hora à temperatura ambiente.
Tome a massa e divida em quatro. Enquanto trabalha cada quarto, mantenha o restante da massa sob uma toalha úmida para evitar que seque.
Em uma superfície limpa polvilhada com farinha, divida um quarto em quatro bolinhas. Com um rolo, achate cada bolinha até que chegue a ter aproximadamente 8-10 cm de diâmetro. Coloque os pães em uma assadeira com bastante espaço entre cada pão. Faça isso com toda a massa.
Cubra as assadeiras com uma toalha úmida e permita que o pão cresça por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 260°C.
Asse o pão por 4-5 minutos. Não deixe de supervisioná-los, pois é fácil que os pães queimem. Retire do forno assim que os pães tiverem crescido e permita que esfriem.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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