O pão de gema é uma receita deliciosa de Oaxaca, experimente esta receita que tem um toque especial de chocolate. Experimente o pão de gema com chocolate, é uma sobremesa deliciosa.
Deixe o anis de molho com meia xícara de leite quente e deixe esfriar. Adicione a farinha aos poucos, o fermento. Incorpore o açúcar, o chocolate, o sal, as gemas e os ovos aos poucos e sove até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite com anis e o restante do leite, adicione aos poucos e continue sovando até que a massa seja manejável e semi-elástica. Adicione e integre a manteiga aos poucos.
Continue sovando até que a massa esteja macia e elástica. Deixe descansar em uma assadeira ou tigela (levemente untada) e deixe fermentar até dobrar de volume, cerca de 10 min. Cubra com plástico e refrigere, de preferência, por 1 dia.
Retire da geladeira e faça bolinhas de 100 gramas, coloque em assadeiras untadas e deixe fermentar até dobrar de volume. Pincele com leite e polvilhe com gergelim. Asse a 180ºC durante 20 min ou até que estejam bem cozidos e dourados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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