Chocolatines

Alejandra Cota
O chocolatín é um pão tradicional da gastronomia francesa, com sua textura crocante por fora e suave por dentro, que é recheado com chocolate. Anime-se a preparar esta receita com apenas 10 ingredientes e obtenha este sofisticado e delicioso pão tradicional.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
30
Porções
  • 3 copos do farinha, (400 g)
  • 1/2 copos do açúcar, (60 g)
  • 1 colher de chá do sal, (8 g)
  • 1 colher de sopa do fermento, (10 g)
  • 3/4 copos do manteiga, derretida, (80g)
  • 3/4 copos do leite de vaca, (180 ml)
  • suficiente -> 0|suficiente do farinha, para estender
  • 1 3/4 copos do manteiga, para empastar (200 g)
  • 30 chocolates, em barra
  • 1 ovo, para pincelar
Preparação
3h 20 mins
20 mins
Metade
  • Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga e o leite até integrar.
  • Trabalhe a massa sobre uma superfície e amasse por 10 minutos até que fique suave e homogênea.
  • Coloque em uma tigela previamente untada, cubra com plástico antiaderente e deixe fermentar por 1 hora ou até que a massa dobre de volume.
  • Estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e forme um retângulo, congele por 20 minutos.
  • Coloque a manteiga entre dois retângulos de plástico antiaderente e, com a ajuda de um rolo, trabalhe sem aquecê-la demais até formar um quadrado. Refrigere por 10 minutos e reserve.
  • Coloque a manteiga no centro da massa, envolva e estenda novamente. Com a ajuda de uma faca, corte as bordas, faça uma dobra de ¾ ou doble (no comprimento) e estenda novamente. Dobre em forma de livro ou faça uma doble simples e congele por 20 minutos.
  • Estenda novamente a massa e corte retângulos de 7cm x 15cm.
  • Coloque uma barra de chocolate em cada retângulo e faça uma dobra, adicione outra barra de chocolate e enrole.
  • Coloque sobre uma assadeira com papel manteiga, pincele com ovo e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobram de tamanho.
  • Preaqueça o forno a 170°C e asse por 20 minutos.
  • Sirva acompanhado de um copo de leite frio.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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