Estas mantecadas são uma sobremesa muito apropriada para o Natal. São feitas com ingredientes tradicionais e a receita é elaborada com utensílios também tradicionais herdados de avós para netas.
Assamos as castanhas no forno e as descascamos. Também tostamos as amêndoas descascadas, trituramos amêndoas e castanhas assadas e reservamos.
À parte, tostamos a farinha em fogo baixo, mexendo sem parar até dourar, adicionamos a mistura de castanhas e amêndoas e reservamos.
Em um recipiente de barro previamente aquecido com água fervente, colocamos a banha de porco, batendo aos poucos com o açúcar de confeiteiro, o anis, a canela e o cravo moído.
Adicionamos a mistura de farinha e vamos formando a massa das mantecadas.
Deixamos descansar por meia hora e depois estendemos, cortando com um molde, colocando-as em uma assadeira previamente untada e levamos por cerca de 12 minutos a 150ºC.
Polvilhamos com canela moída e açúcar de confeiteiro e guardamos em recipiente fechado ou envoltos em papel de seda.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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