Pão de forma de croissant

Harina Tres Estrellas
Harina Tres Estrellas
O famoso pão de croissant tem causado furor há muito tempo, pois além de ter um sabor irresistível, também pode ser usado em receitas doces ou salgadas. Nós adoramos tanto que decidimos fazer uma versão de pão de forma de croissant, experimente já!Você sabia? Embora o croissant seja um pão doce associado à gastronomia francesa, na verdade foi inventado na Áustria no século XVII. Você gosta desse pão?Clique para ver mais receitas!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 3 ovos 3 ovos
  • 4 copos do Farinha de trigo Tres Estrellas®
  • 11 gramas do fermento 11 gramas do fermento
  • 1/2 copos do açúcar 1/2 copos do açúcar
  • 1 colher de chá do sal 1 colher de chá do sal
  • 1/2 copos do leite, morna 1/2 copos do leite, morna
  • 1/2 copos do manteiga, à temperatura ambiente 1/2 copos do manteiga, à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa do raspas de laranja
  • 250 gramas do manteiga, em bloco, para empastar 250 gramas do manteiga, em bloco, para empastar
  • suficiente do ovo suficiente do ovo
  • a gosto do geléia, para acompanhar
Preparação
1h
50 mins
Baixa
  • Em uma tigela, combine a Farinha de trigo Tres Estrelas®, o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o leite morno e a manteiga. Use sua batedeira para amassar até obter uma consistência elástica e homogênea. Em seguida, adicione a raspadura de laranja e misture.
  • Coloque a massa em uma tigela previamente untada, cubra e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de tamanho. Dê um soco na massa e deixe esfriar por uma hora.
  • Coloque a manteiga sobre um plástico e bata com um rolo para formar um quadrado de manteiga de 3 mm de espessura. Leve ao congelador para endurecer o bloco e reserve.
  • Para empastar: estenda a massa longitudinalmente e coloque o bloco de manteiga no meio. Dobre em forma de tríptico e estenda na direção das linhas da dobra. Vire a massa de modo que fique horizontal e paralela ao seu corpo. Faça uma linha imaginária no meio e faça uma dobra dupla em direção à linha imaginária. Repita o mesmo processo do outro lado e dobre em forma de livro. Congele por 30 minutos.
  • Repita o passo anterior mais 2 vezes. Além disso, é importante congelar a massa por 30 minutos antes de fazer as dobras novamente.
  • Estique a massa em formato retangular para obter uma espessura de 1,5 cm e enrole cuidadosamente, pressionando cada dobra com os dedos.Coloque o rolo em uma forma para pão de forma, com a emenda voltada para baixo e a parte de cima lisa.
  • Pincele o croissant caseiro com ovo e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
  • Asse a 180 °C por 50 minutos ou 1 hora ou até que esteja bem cozido. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  • Corte o pão de croissant em fatias e desfrute com ingredientes doces ou salgados.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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