Prepare em casa uma rosca de reis tradicional sem tanto esforço. Desfrute na companhia de seus entes queridos e acompanhada de um atole de nozes quentinho.
Para o atole: Despejar em um recipiente um pouco de leite.
Adicionar um envelope de atole de nozes da marca Maizena® e misturar. Deixar ferver com o restante do leite por 5 minutos.
Para o pão: Em água morna, colocar o fermento e o açúcar até que forme espuma.
Colocar a manteiga na batedeira com o gancho. Aquecer o leite e adicionar à batedeira. Misturar.
Adicionar a água morna com o açúcar, os 2 ovos, a 1 ½ xícara de farinha, o sal e misturar muito bem.
Adicionar a farinha restante gradualmente até que esteja bem incorporada e a massa esteja elástica.
Deixar descansar em um lugar morno, coberta com filme plástico em um recipiente com manteiga durante 40 minutos.
Cortar e partir ao meio se forem fazer roscas médias ou deixar toda completa.
Estender a massa sobre uma mesa enfarinhada com um rolo e formar um retângulo. Colocar o boneco em uma parte inferior da rosca e enrolar com cuidado, mas apertando firmemente.
Cobrir a borda com ovo batido ou água para que grude bem.
Cobrir com ovo as duas bordas e abrir uma borda para colocar a outra borda e conseguir formar bem a rosca, colocar em uma assadeira.
Cobrir com um pano de cozinha limpo e deixar descansar em um lugar morno durante 1 ½ hora ou até que tenha dobrado de tamanho.
Para a Crosta de Açúcar: Misturar 75 g de gordura vegetal, ¾ xícara de açúcar de confeiteiro, ½ xícara de farinha de trigo e 2 colheres de açúcar até obter uma pasta firme. Deixar descansar por 15 minutos na geladeira.
Decoração da rosca: Cortar o que será usado para cobrir a rosca. (Podem ser utilizadas cerejas vermelhas, tiras de pasta de fruta e frutas cristalizadas).
Quando tiver dobrado de tamanho, cobrir a rosca com o ovo batido com muito cuidado. Preaquecer o forno a 160°C.
Com as palmas das mãos, achatar uma bolinha da crosta de açúcar para formar uma tira média.
Colocar na rosca, mas que não toque a bandeja, que fique alguns cms afastada da bandeja, já que se espalha ao assar.
Decorar com a fruta cristalizada, a pasta de fruta e as cerejas a gosto e cobrir com um pouco de açúcar as partes da crosta de açúcar.
Assar por 20 minutos, colocando na parte mais distante da chama para ajudar a evitar que a parte inferior da rosca queime.
Deixar descansar alguns minutos e colocar na grade para esfriar.
Servir morna, fria ou como preferir, mas acompanhada de um atole de nozes da marca Maizena ®.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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