2 quilos do camarão, sem cabeça e sem cascas, previamente cozidos
1 copo do óleo de oliva
1/2 litros -> 1|litros do vinagre de maçã, ou vinagre de sidra
1 dente do alho
3 cebolas, médios
20 pimentas pretas inteiras
1 colher de chá do pimenta preta moída
2/3 colheres de sopa do orégano, moído
6 cenouras
1 lata - lata do pimenta jalapeño em conserva
2 folhas do louro
2 limões, fatiadas bem fininhas
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
Com um dia de antecedência, limpe os dentes de alho e corte a cebola em gomos bem fininhos.
Coloque uma panela com 1 1/2 xícara de vinagre, os alhos, a cebola e as pimentas inteiras.
Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Adicione a cenoura descascada e cortada em rodelas, a pimenta moída, sal e 1 xícara de azeite de oliva. Deixe cozinhar por 15 minutos (ou até que as cenouras estejam macias).
Retire do fogo e adicione as pimentas em conserva.
Adicione o orégano, a louro e os limões.
Deixe marinar todo o molho na geladeira em um recipiente bem tampado.
No dia seguinte, cozinhe os camarões e adicione à conserva.
Mexa bem, ajuste o tempero e sirva frio.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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