Depois de comer este delicioso prato no famoso restaurante Nobu, descobri esta receita muito semelhante à que provei. Os camarões tempura vão em um molho picante e cremoso espetacular!
1/2 colheres de chá do sal grosso , (para o molho)
2 colheres de sopa do vinagre de arroz
200 militros do óleo , para o molho
1 colher de sopa do molho de alho picante, (para o molho)
Preparação
1h
0 mins
Alta
Faça o molho cremoso como uma maionese, misturando as gemas de ovo, com sal, 1/2 colher de chá de pimenta, vinagre de arroz, e adicionando o óleo aos poucos.
Adicione o molho picante de alho e reserve.
Prepare a mistura para o tempura, adicione a gema de ovo à água gelada e misture bem. Adicione a farinha até que esteja bem misturada. (A mistura fica um pouco grumosa).
Prepare os camarões, retire as cabeças, caudas e pele.
Coloque cerca de 5 cm de óleo em uma panela até atingir 170 graus Celsius (meça com um termômetro especial).
Mergulhe os camarões na mistura de tempura e depois frite por 1-2 minutos. Deixe-os secar sobre toalhas de papel descartáveis.
Coloque os camarões fritos no molho cremoso preparado e adicione a colher de chá de limão.
Decore com cebolinhas picadas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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