Esta receita de camarões adobados é fácil de preparar. O adobo é feito com uma mistura de chiles anchos, chile guajillos e chile pasilla. Também ficam deliciosos servidos em tacos.
Limpar os chiles. Retirar as sementes e as veias e colocá-los em água fervente com um pouco de vinagre. Deixar por 2 minutos e escorrer. Repetir este passo conforme o nível de picância desejado.
Lavar os camarões, limpar e reservar as cascas. Colocar as cascas para cozinhar com um pouco de água, caldo em pó, louro, tomilho e um pouco de orégano.
Bater os chiles com um pouco do líquido dos camarões, coar e fritar no azeite de oliva.
Assar os alhos e a cebola. Colocá-los em um liquidificador e adicionar os chiles. Moer tudo e temperar adicionando mais caldo dos camarões (se necessário) para obter um molho não muito espesso.
Colocar o molho de chiles em uma panela tampada por 25 minutos. Adicionar mais caldo de camarão se secar. Temperar com tomilho, orégano, sal e pimenta.
Fritar os camarões em um pouco de azeite de oliva e adicioná-los ao molho por alguns minutos.
Servir acompanhados de arroz branco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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