2 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
2 ovos , separadas as gemas das claras
1 dente do alho , finamente picado
2 colheres de sopa do azeite de oliva
sal
pimenta
óleo , para fritar
5 limões
Preparação
20 mins
10 mins
Baixa
Coloque em fogo médio duas panelas medianas com água e sal.
Ferva em uma panela o bacalhau fresco até que esteja cozido (7-10 minutos)
Na outra panela, ferva as batatas com casca até que estejam bem cozidas.
Desfie o peixe com um garfo ou um pano.
Retire a casca das batatas e amasse-as com um garfo.
Em um recipiente fundo, misture o bacalhau, a batata, o azeite de oliva, a cebola, a salsa, o alho e o ovo. Tempere com sal e pimenta.
Com uma colher, faça bolinhas com a mistura e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Refrigere por 1 hora para facilitar na hora de fritar.
Aqueça em uma frigideira média o óleo vegetal até que esteja bem quente e borbulhe ao colocar uma croqueta.
Frite as croquetas até que estejam douradas (aproximadamente 3 minutos) e retire do óleo. Coloque em toalhas de papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
Sirva as croquetas acompanhadas de rodelas de limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?