Esquites com Camarões e Chile Guajillo
Um dos petiscos típicos mexicanos que você encontra em quase todas as esquinas são, sem dúvida, os esquites. Mas para dar um sabor diferente, preparamos esta receita de Esquites com Camarões e Chile Guajillo, que você também pode servir com maionese, queijo fresco, limão e chile piquín. Para esta receita fácil de esquites, você deve levar em conta que se cozinhar demais os camarões, eles ficarão borrachudos, então preste muita atenção.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
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- 6 pimentas guajillos, sem sementes e limpos
- 1 pimentão ancho, sem sementes e limpos
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- 1 milho
- 2 pimenta gorda
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- 3 colheres de sopa do pó de camarão
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- 4 copos do milho cacahuazintle
- 4 folhas do epazote
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- 1/2 quilos do camarão, limpo e sem casca
- suficiente do maionese, para servir
- suficiente do queijo fresco, esfarelado, para servir
- suficiente do pimenta em pó, para servir
- suficiente do epazote, para decorar
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Preparação
40 mins
15 mins
Baixa
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e frite a cebola, o alho, os chiles e os tomates até que fiquem macios. Adicione a pimenta, o milho, a água e o pó de camarão, cozinhe mais 10 minutos, retire e deixe esfriar ligeiramente.
- Retire o milho e bata a preparação anterior no liquidificador com sal e coe se necessário.
- Em uma frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio e cozinhe a cebola, o alho, o milho, o epazote, tempere com sal e adicione os camarões. Assim que os camarões mudarem de cor, adicione o molho, deixe ferver e cozinhe até que o milho esteja macio.
- Sirva com maionese, queijo fresco, chile em pó, epazote e limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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