Descascar as cenouras e cortá-las em 4 ou 6 partes no sentido do comprimento. Cortar as extremidades dos vagens e deixá-las inteiras. Cozinhar os legumes no vapor em água salgada por 15 minutos.
Enxaguar os filés e secá-los bem com um papel toalha. Colocar em ambos os lados azeite de oliva, sal e pimenta.
Dispor os legumes nas extremidades de cada filé (que fiquem para fora), enrolar os filés e segurá-los com um palito de madeira.
Colocar os rolinhos em um refratário untado com um pouco de azeite de oliva e assar por 8 minutos a 350ºF.
Para fazer o molho, derreter a manteiga, adicionar o creme, açúcar e páprica e mexer em fogo baixo.
Colocar este molho quente sobre os filés no momento de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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