750 gramas do filé de salmão, sem pele cortado em cubos
1 dente do chalota, picado finamente
1 colher de sopa do alcaparras
1 colher de sopa do mostarda Dijon
1/2 copos do maionese
1/3 copos do pepino em conserva, azedo picado
2 colheres de sopa do dill fresco, picado
2 colheres de sopa do sumo de limão, fresco
2 colheres de sopa do óleo de oliva
1 copo do espinafre, fresca lavada
1 cebola roxa, cortada em rodelas
1 tomate, cortado em rodelas
4 pães de hambúrguer
Preparação
20 mins
0 mins
Metade
Coloque o salmão em um processador de alimentos e processe até que esteja grosseiramente picado. Transfira para um recipiente fundo.
Em um recipiente fundo, misture o salmão com os echalotes, as alcaparras, a mostarda e tempere com sal e pimenta. Modele com as mãos 4 hambúrgueres e coloque-os em um prato, refrigere até que vá cozinhar.
Enquanto isso, faça o molho tártaro misturando em um recipiente fundo a maionese, o pepino, o endro, o suco de limão e sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Cozinhe o hambúrguer de salmão até que esteja levemente dourado (3 minutos de cada lado). Repita com todos os hambúrgueres.
Monte cada hambúrguer colocando sobre os pães o espinafre, o tomate e a cebola roxa. Em seguida, coloque um hambúrguer de salmão e, por último, 2 colheres de sopa do molho tártaro. Cubra com a outra metade do pão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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