Deliciosa receita de peixe à veracruzana preparada com tomates, pimentas, cebola e azeitonas. Uma maneira exquisita de preparar o peixe dando muito sabor. Experimente.
Lave o huachinango, unte-o com limão, com o azeite, alho e cebola. Coloque-o no forno quente por 20 minutos para escalfar e retire.
Descasque os tomates, retire as sementes e pique-os. Corte a cebola e, se desejar, o pimentão. Frite-os no azeite de oliva e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione a canela, o cravo, as folhas de louro, as azeitonas e as alcaparras. Deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione uma pitada de bicarbonato.
Adiciona-se o suco que soltou o peixe, retifica-se o tempero e coloca-se um pouco de pão ralado para engrossar um pouco e absorver os sucos.
Despeje o molho sobre o peixe, e justo antes de servir, coloque no forno por 20 minutos. Decore com pimentas longas e, se desejar um pouco picante, adicione ao molho um pouco do suco das pimentas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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