1 quilo do ervilha verde inteira legumes La Asturiana®
1/2 quilos do molusco
100 gramas do camarão
50 gramas do manteiga sem sal
1/2 alho-porro
1/2 copos do vinho branco, (dos copos de vinho)
1 chalota
água
sal
molhos de tomate
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
Cozemos os ervilhas no vapor. Enquanto estão cozinhando, preparamos os mexilhões.
Colocamos os mexilhões com um pouco de vinho branco em uma panela.
Quando abrirem, escorremos a água e reservamos essa água para o molho marinheiro.
Elaboramos o molho marinheiro da seguinte maneira: Picamos a chalota e o alho-poró em brunoise, refogamos os legumes e, quando estiverem refogados, adicionamos um pouco de farinha e molho de tomate.
Refogamos toda a mistura e a molhamos com a água dos mexilhões. Polvilhamos com um pouco de salsa e ajustamos o sal.
Retiramos os mexilhões da concha e juntamos a carne com o molho marinheiro.
Uma vez cozidos os ervilhas, escorremos em uma peneira grande.
Em uma panela grande, derretemos a manteiga, adicionamos os ervilhas e juntamos os mexilhões e camarões.
Misturamos todos os ingredientes com o molho e colocamos em uma travessa, servindo imediatamente em pratos também aquecidos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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