Pão de Cazón

Del Fuerte
Prepare esta receita de pão de cazón fácil, esta preparação de tortillas untadas com feijões refritos e recheadas com carne refogada de cazón, coberta com um molho de tomate com pimenta habanero, é uma completa delícia e uma especialidade do estado de Campeche.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 2 copos do água
  • 1/4 cebolas brancas
  • 2 dentes do alho
  • 2 colheres de sopa do epazote, finamente picado
  • 1/4 quilos do cação, sem pele e sem osso
  • 1/4 colheres de sopa do sal
  • 2 purê de tomate com pimenta fresca Del Fuerte®
  • 2 pimentas habaneros, assados
  • 1/4 cebolas, assada
  • 1 colher de sopa do banha de porco
  • 1/4 colheres de sopa do sal
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1/4 copos do cebola, finamente picada
  • 6 tortilhas
  • 1 copo do feijão refrito
  • a gosto do abacate, para decorar
  • a gosto do pimenta habanero, em rodelas, para decorar
  • a gosto do epazote, para decorar
Preparação
30 mins
30 mins
Baixa
  • Aqueça uma panelinha em fogo alto com a água e cozinhe o cazón com a cebola, o alho, o epazote e um pouco de sal até que esteja bem cozido. Coe, desfiar o cazón e reserve.
  • Para o molho, bata no liquidificador o Purê de Tomate com Chile Fresco Del Fuerte® com a pimenta habanero, a cebola branca e o sal.
  • Cozinhe o molho com a banha de porco em uma panelinha durante 10 minutos, adicione o epazote fresco, tempere a gosto. Reserve o molho.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e frite o alho com a cebola, adicione o cazón, cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça as tortillas em um comal em fogo médio, retire as tortillas do comal e passe com feijões refritos.
  • Sirva o molho em um prato em forma de espelho, coloque uma tortilla com feijões, recheie com cazón e repita até formar três camadas, terminando com uma tortilla. Decore com pimenta habanero e folhinhas de epazote frescas. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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