Este peixe é servido com um molho francês à base de manteiga, vinho e creme com sabor leve de mostarda. Fácil e perfeito para impressionar seus convidados.
1 barrinha do manteiga sem sal , em pedaços, frite
1 colher de sopa do mostarda de grão grosso
pimenta
4 filetes de peixe branco
sal
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
Preaqueça o forno em temperatura alta (grill), para que a grelha de cima do forno esquente.
Prepare o molho. Corte os echalots finamente e coloque-os em uma frigideira com o vinho e o vinagre. Espere até ferver em fogo médio por 5 minutos até evaporar. Adicione o creme e leve ao ponto de fervura por 2-3 minutos. Adicione alguns pedaços de manteiga fria e misture com um batedor de arame. Antes de continuar adicionando manteiga, certifique-se de que o pedaço anterior tenha derretido.
Passe o molho para uma tigela e adicione a mostarda, mexa e tempere com sal e pimenta.
Coloque os filés de peixe em uma assadeira com papel manteiga e pincele-os com azeite de oliva. Polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe no forno na temperatura mais alta por 5-6 minutos até que estejam cozidos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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