2 quilos do tomate, grandes, maduros, assados, descascados e picados
1 frasco do purê de tomate Nature In®
2 cebolas, picada finamente
1 cabeça do alho , descascadas
1 1/2 copos do azeite de oliva Sierra Gata®
780 gramas do pimentão La Riqueza Española®
1 frasco do azeitona com pimentão Excelencia®
8 batatas , cozidas e fatiadas
1 colher de sopa do açúcar
Preparação
1h
0 mins
Metade
O bacalhau Langa deve ser deixado de molho em água na parte inferior da geladeira, trocando a água 3 vezes ao dia por 2 dias, até que fique dessalgado.
Coloca-se um pouco de água para ferver e coloca-se o bacalhau para dar uma fervida, retira-se, tira-se a pele e as espinhas procurando não desmanchar, guarda-se um pouco da pele e do caldo.
No azeite de oliva Sierra Gata® fritam-se os alhos até dourar e retiram-se, refoga-se a cebola até que fique colorida, adiciona-se o tomate, uma lata de pimentos triturada, uma colher de sopa de açúcar para eliminar a acidez do tomate e o purê de tomate Nature In® e deixa-se cozinhar por pelo menos 2 horas em fogo brando até que mude de cor e fique bem frito, não se adiciona sal uma vez que o bacalhau já é salgado.
Por último, adiciona-se os pimentos Excelência®, as tiras de pimento vermelho La Riqueza Española® com seus sucos, as batatas fatiadas e o bacalhau.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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