Marine os filés no leite por pelo menos 1 hora antes de cozinhar.
Retire os filés do leite, seque e tempere com sal e pimenta dos dois lados.
Unte uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e sele os filés dos dois lados em fogo alto (aprox. 1 minuto de cada lado).
Retire o peixe da frigideira e diminua o fogo. Adicione o azeite, o alho e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o vinho branco, o coentro e a raspagem de limão. Prove e tempere com sal e pimenta. Aqueça o molho até começar a ferver e retire do fogo.
Marine os peixes selados no molho e termine de cozinhar em uma grelha ou frigideira por mais 3 minutos de cada lado. Adicione mais molho sobre os peixes enquanto cozinham.
Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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