A delícia do peixe feita à maneira de cochinita pibil. Este peixe é um prato de origem yucateca. Uma joia da cozinha mexicana que você tem que experimentar. É perfeito para a quaresma ou para qualquer um dos seus eventos. Prepare esta opção diferente e incrível.
Prepara-se a seguinte mistura: os sucos do limão com sal, pimenta e alho. Depois, passa-se os filés nela por alguns minutos.
Em seguida, prepara-se a pasta de achiote, que se dissolve com o suco das laranjas, até deixar uma pasta untável. Deve-se evitar que a pasta fique muito aguada.
Depois, deve-se marinar os peixes com a pasta de achiote e deixar repousar por pelo menos uma hora.
Enquanto o peixe marina, pega-se a folha de bananeira, limpa-se e passa-se levemente pelo fogo de um fogão. Isso é para tornar a folha mais maleável para o próximo passo.
Após deixar repousar, faz-se uma base com a folha de bananeira, para envolver o peixe (como se fossem fazer tamales). A porção de peixe é a gosto.
Mas antes de tampar, adiciona-se o tomate, a cebola, o pimentão doce, epazote, e duas colheres de chá de banha ou óleo.
Depois de colocar os ingredientes, pode-se envolver com papel alumínio para evitar que os ingredientes saiam.
Asse-se por aproximadamente 45 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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