Tamal de Peixe ao Pimentão Amarelo

Name: Tamal de Peixe ao Pimentão Amarelo
Prep time: 1h 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 filés de peixe, base; 2 pimentões amarelos; 1/2 copos do molho, de chile morita; 3/4 copos do iogurte natural, sem açúcar; sal; 1 cebola; 200 gramas do arroz, arbóreo; 1 colher de sopa do manteiga sem sal; 2 copos do caldo de frango; 100 gramas do queijo parmesão; 2 copos do molho bechamel, fatiado; 2 copos do espinafre baby, em chiffonade; 1/2 copos do cenoura , ralado

GRIS RABCHA

Deliciosa e nutritiva receita de tamal de peixe ao pimentão amarelo que atende às regras que caracterizam uma alimentação correta: equilibrada, adequada, suficiente, variada e inócua.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

4 filés de peixe, base
2 pimentões amarelos
1/2 copos do molho, de chile morita
3/4 copos do iogurte natural, sem açúcar
sal
1 cebola
200 gramas do arroz, arbóreo
1 colher de sopa do manteiga sem sal
2 copos do caldo de frango
100 gramas do queijo parmesão
2 copos do molho bechamel, fatiado
2 copos do espinafre baby, em chiffonade
1/2 copos do cenoura , ralado

Preparação

1h 30 mins

0 mins

Metade

Refogar meia cebola picada com 1 colher de chá de manteiga. Adicionar pimentões amarelos, previamente cortados em pedaços pequenos. Cozinhar em fogo baixo por alguns minutos (3-5 min).
Passar os pimentões cozidos para o liquidificador. Adicionar o iogurte e o molho morita. Liquidificar e adicionar sal com cebola a gosto.
Passar o molho para uma frigideira e cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para permitir a evaporação da água. Reservar e deixar esfriar.
Colocar os filés de peixe em uma assadeira. Temperar com um pouco de sal com alho, de ambos os lados. Adicionar o molho de pimentões, garantindo que os peixes fiquem cobertos. Deixar descansar por 10-15 minutos.
Em uma panela, refogar a meia cebola restante (picada) com uma colher de chá de manteiga.
Adicionar o arroz e 1 xícara de caldo de galinha. Cozinhar até que metade do caldo evapore. Adicionar a outra xícara de caldo e cozinhar em fogo baixo até que todo o caldo evapore.
Enquanto o arroz cozinha, derreter 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira. Adicionar a cenoura, mexer por alguns minutos e adicionar os cogumelos. Mexer até que os cogumelos fiquem com uma cor mais escura. Finalmente, adicionar o espinafre e temperar com sal e pimenta.
Quando o arroz estiver cozido, retirar a panela do fogo, adicionar o queijo parmesão e os vegetais. Mexer tudo até que fique bem misturado. Corrigir o sabor com sal com cebola.
Cortar folhas de papel alumínio. Na base, colocar 1/4 do risoto preparado e em cima um filé marinado, cortado ao meio. Cobrir com outra folha de alumínio e dobrar nas esquinas para que fique selado. Repetir os passos anteriores com os outros 3 filés.
Preaquecer o forno a 150°C. Quando estiver pronto, colocar os filés embrulhados em uma assadeira e levar ao forno durante 10-15 minutos.
Servir na hora. Bom apetite!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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