Limpe o robalo perfeitamente, retire as escamas, corte a cauda e lave-o muito bem. É ideal que no mercado você peça ao vendedor que limpe o peixe para rechear, assim não será necessário cortar a cabeça e a cauda.
Deixe marinar com sal marinho e um pouco de suco de limão.
Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
Corte as cenouras em juliana, a cebola roxa em finas fatias e pique bem as nozes.
Refogue a cebola e as cenouras na frigideira com manteiga, adicione sal e pimenta a gosto e reserve.
Recheie o robalo com as verduras refogadas e as nozes.
Amarre o Robalo para que o recheio não saia e se feche perfeitamente.
Coloque-o sobre papel alumínio ou encerado para que mantenha seu suco.
Asse por 20 minutos. E está pronto!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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