Quesadilla de Frutos do Mar

McCormick®
Com esta receita você não só descobrirá como fazer quesadillas fritas, mas também vamos te ensinar a fazer massa colorida. Experimente estas deliciosas quesadillas recheadas com peixe branco, polvo e camarão, perfeitas para a quaresma ou para aqueles fins de semana de desejo. Acompanhe com maionese com habanero McCormick®, um toque delicioso e picante que combina perfeitamente com o recheio.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do maionese com habanero McCormick®
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para o recheio
  • 1/2 copos do cebola roxa, finamente picada para o recheio
  • 3 dentes do alho, finamente picado para o recheio
  • 2 copos do tomate, em cubos médios para o recheio
  • 1/2 copos do pimento verde, em cubos médios para o recheio
  • 1 copo do peixe branco, em cubos médios para o recheio
  • 1 copo do camarão, limpo e picado para o recheio
  • 1 copo do polvo, pré-cozido e picado para o recheio
  • 1 copo do coentro, finamente picado para o recheio
  • 1/2 copos do epazote, para a tortilla verde
  • 1 colher de chá do alho em pó, para a tortilla verde
  • a gosto do sal, para a tortilla verde
  • 1/4 copos do água, para a tortilla verde
  • 4 pimentas guajillos, para a tortilla vermelha
  • 2 pimentas de árvore, para a tortilla vermelha
  • a gosto do sal, para a tortilla vermelha
  • 1/4 copos do água, para a tortilla vermelha
  • 1/4 copos do grão-de-bico, cozido para a tortilla laranja
  • 1 1/2 copos do flor de abóbora, para a tortilla laranja
  • a gosto do sal, para a tortilla laranja
  • 1/4 copos do água, para a tortilla laranja
  • 2 quilos do massa de milho
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • suficiente -> 0|suficiente do repolho roxo, finamente picada, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do abacate, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do limão, para acompanhar
Preparação
25 mins
30 mins
Baixa
  • Em uma panelinha com azeite de oliva quente, refogue a cebola com o alho, adicione o tomate e o pimentão, incorpore o peixe, o camarão e o polvo. Tempere com coentro, sal e pimenta; tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar.
  • Para fazer as tortillas coloridas, bata os ingredientes de cada cor separadamente, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Divida a massa de milho em três recipientes. Sobre cada massa, coloque as misturas aos poucos e amasse até obter uma cor brilhante. Forme uma bolinha de aproximadamente 30 gramas e achate-a com uma prensa, cozinhe em um comal até que infle e reserve quente em um tortilheiro.
  • Forme as quesadillas, certifique-se de que o recheio não possa sair, utilizando palitos de madeira. Frite em óleo vegetal quente em fogo baixo por alguns minutos e escorra sobre papel absorvente.
  • Retire os palitos das quesadillas, abra-as e recheie com maionese de habanero McCormick® e abacate a gosto. Sirva com limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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