Rosetê de Peixe Recheado com Queijo Gouda e Espinafre em Molho de Uvas

diego armando reza ayala
O rosetê de peixe recheado com queijo gouda e espinafre em molho de uvas é um dos meus pratos preferidos sem dúvida, você pode acompanhá-los com aspargos na manteiga, cuscuz de cítricos ou de frutos secos, arroz selvagem ou mesmo algumas verduras exóticas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
7
Porções
  • 1 quilo do filete de robalo, ou algum peixe branco
  • 5 colheres de sopa do óleo de oliva, a gosto
  • a gosto do pimenta branca
  • 4 limões, o suco
  • 7 fatias do queijo Gouda, de 35 gramas
  • 7 folhas do espinafre, média
  • 1/2 quilos do uva verde sem semente
  • 50 gramas do manteiga
  • 1/2 cebolas
  • 2 dentes do alho
  • suficiente -> 0|suficiente do leite de vaca
  • a gosto do creme
  • a gosto do vinho branco
  • 1 colher de sopa do molho inglês
  • 1 colher de chá do caldo em pó
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1 colher de sopa do açúcar
Preparação
45h
0 mins
Alta
  • Preaquecer o forno a 180 ºC.
  • Em um recipiente, misturar o óleo, pimenta branca e o suco dos limões, marinar o peixe por 10 minutos e reservar.
  • Estender o filé e colocar uma folha de espinafre e o queijo gouda, posteriormente formar o rosetê.
  • Assar o rosetê de 5 a 8 minutos.
  • Para o molho: desinfetar e descascar as uvas. Fazer um purê com as uvas e um pouco de água.
  • Em uma frigideira, colocar a manteiga, a cebola e o alho.
  • Adicionar o purê, o açúcar, a pimenta branca, cozinhar por 8 minutos, em seguida adicionar o vinho branco até reduzir.
  • Adicionar o leite e o creme, e temperar com o caldo e o molho inglês.
  • Deixar ferver por mais 5 minutos. Bater no liquidificador e servir.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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