Salmão Coberto com Amêndoas
Lorenza Ávila
Esta deliciosa receita de salmão é coberta com uma camada de amêndoas e salsa, e acompanhada de um molho de limão cremoso. Está delicioso!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 4 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 2 alho-porro, médios, cortados em fatias finas (apenas a parte verde clara e branca)
  • 3 colheres de sopa do suco de limão
  • 1 copo do creme de leite fresco
  • 1 copo do amêndoa, descascadas e picadas
  • 1/4 copos do salsa, picado
  • 1 colher de sopa do raspas de limão
  • 1/2 colheres de chá do sal
  • 1/8 colheres de chá do pimenta
  • 1/2 copos do farinha
  • 6 filés de salmão
  • 1 ovo , batido
  • 2 colheres de sopa do azeite de oliva
Preparação
1h
0 mins
Metade
  • Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.
  • Adicione o alho-poró picado e cozinhe por 2 minutos.
  • Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe os alhos-porós amolecerem, mexendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
  • Aumente o fogo para médio, adicione o suco de limão e mexa até que o líquido evapore, por cerca de 1 minuto.
  • Adicione o creme de leite e deixe reduzir por 2 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e passe a mistura para um liquidificador.
  • Bata até obter uma mistura com textura suave.
  • Passe por uma peneira e descarte os restos de alho-poró.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture em um recipiente as amêndoas picadas, a salsa, a raspadura de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
  • Coloque a farinha em outro prato.
  • Polvilhe o salmão com sal e pimenta e passe pela farinha.
  • Unte um lado do salmão com o ovo batido.
  • Passe o lado que foi untado com o ovo batido pelas amêndoas picadas.
  • Coloque o salmão em um prato com o lado das amêndoas para cima.
  • Derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio.
  • Adicione o salmão com o lado das amêndoas para baixo e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos.
  • Vire e cozinhe por mais 5 minutos até que o centro esteja opaco.
  • Repita isso com o restante do salmão, adicionando mais manteiga e óleo conforme necessário.
  • Sirva os filés de salmão com o molho de limão preparado.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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