Salmão com Molho de Vinho e Cogumelos
Este delicioso salmão selado é acompanhado de um molho com cogumelos, vinho, chalota e manteiga.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 4 filés de salmão, (150 g cada um)
- 400 gramas do cogumelo chanterelle
- 1/4 copos do vinho tinto
- 2 colheres de sopa do vinho do Porto
- 2 colheres de sopa do óleo de canola
- 3 colheres de sopa do manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa do chalota, picado
- 2 colheres de sopa do estragão fresco, picado
- 2 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, picado
- a gosto do pimenta, a gosto
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços de 2 cm.
- Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Doure as chalotas por 30 segundos e adicione os cogumelos, o estragão, a salsa e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 3 minutos.
- Adicione o vinho, cubra a frigideira e reduza o fogo para baixo, cozinhando por 10 minutos ou até que os cogumelos estejam macios. Destampe a frigideira e adicione o xerez. Ferva a mistura por mais 1 minuto.
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo e sele por 2 minutos. Passe a frigideira para o forno e cozinhe por mais 5-6 minutos ou até que o salmão esteja opaco ao cortar.
- Sirva os filés em seus pratos e adicione 3-4 colheres de sopa do molho de cogumelos sobre cada um.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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