Salmão em Molho Cremoso de Champignon

Brenda Villagomez
Aproveite esta receita de salmão em molho cremoso de champignon, você vai adorar por ser um prato saudável, assim como pela sua textura e sabor incrível, pois é ideal para saborear em qualquer dia da semana. É também o prato perfeito para ocasiões especiais!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
3
Porções
  • 1 copo do leite de amêndoa
  • 1/4 copos do nata azeda, leve
  • 2 colheres de sopa do noz pecan
  • 1/4 copos do vinho branco
  • 1 colher de sopa do manteiga ghee
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1/4 copos do cebola cambray, com talo, finamente picado
  • 2 copos do cogumelo, em quartos
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo em spray
  • 3 salmões, fatias de 200 g c/u
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 1 copo do cogumelo, refogados, para acompanhar
  • 2 colheres de sopa do caule de cebolinha, finamente picado, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do legume, no vapor, para acompanhar
Preparação
45 mins
30 mins
Baixa
  • Bata no liquidificador o leite de amêndoa, o creme azedo, a noz e o vinho branco até incorporar completamente. Reserve.
  • Refogue o alho e a cebola cambray em uma frigideira com manteiga ghee derretida em fogo médio, até que fiquem levemente brilhantes. Reduza o fogo, adicione os champignons e cozinhe por 6 minutos ou até que se reduzam e comecem a dourar, mexendo constantemente. Depois, despeje o molho cremoso, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 6 minutos ou até que os sabores se integrem, lembre-se de fazê-lo em fogo baixo para evitar que o molho “seque”, em seguida retire do fogo. Bata o molho no liquidificador para engrossar e reserve quente até o uso.
  • Preaqueça o forno a 150 °C.
  • Tempere as fatias de salmão com sal e pimenta dos dois lados, coloque sobre uma assadeira, adicione um pouco de óleo em spray e asse a 150 °C por 15 minutos.
  • Sirva o molho em um prato raso, coloque o salmão, adicione os champignons refogados e a cebola cambray picada. Acompanhe com legumes no vapor.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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