Salmão Havaiano
Para os amantes do salmão, este prato à havaiana é saudável e cheio de sabor. Prepare seu gravlax ou salmão curado em uma mistura espetacular de sal, cítricos, funcho, um toque picante de flocos de pimenta, que fará com que se conserve por mais tempo e fique cheio de sabor. Prepare esta deliciosa tigela havaiana com abacaxi, abacate e gergelim.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
14
Porções
- 1 copo do sal de grão, para curar
- 1 colher de sopa do edulcorante não calórico, para curar
- 5 colheres de sopa do raspas de limão amarelo, azedo, para curar
- 5 colheres de sopa do raspas de limão amarelo, para curar
- 1 colher de sopa do pimenta gorda, para curar
- 1 colher de sopa do flocos de pimenta
- 1 lombo de salmão, de 500 gramas a 1 quilo
- 3/4 copos do sumo de limão amarelo, para vinagrete
- 1/4 copos do óleo de oliva, para vinagrete
- 1 dente do alho, para vinagrete
- 1 colher de sopa do edulcorante não calórico, para vinagrete
- 3 colheres de sopa do molho de soja, para vinagrete
- 1 pitada do sal e pimenta, para vinagrete
- 2 abacates, cortado em cubos médios
- 1/2 copos do abacaxi, mel, cortado em cubos médios
- 1 colher de sopa do girassol, branco, para servir
- 1/4 copos do caule de cebolinha, picado para decorar
- 2 colheres de sopa do flocos de pimenta, para decorar
- a gosto do arroz branco, no vapor, para acompanhar
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Baixa
- Para o curado de salmão, em uma tigela misture os ingredientes do curado e reserve.
- Coloque em uma tábua plástica antiaderente, adicione uma camada da mistura anterior e coloque o salmão, cubra totalmente com a mistura. Refrigere a preparação por 1 hora.
- Retire o salmão da refrigeração e com a ajuda de um pincel ou colher retire o excesso da cobertura.
- Corte o salmão em cubos médios e reserve coberto na refrigeração.
- Para a vinagrete, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.
- Em uma tigela, misture os cubos de salmão com o abacate, o abacaxi e a vinagrete, sirva em pratos individuais e decore com gergelim, cebolinhas e um pouco de flocos de pimenta a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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