2 colheres de sopa do manteiga, à temperatura ambiente
4 fatias do limão, fininhas
1 chalota, finamente picado
1/4 copos do sumo de limão
1/4 copos do vinho branco
3 colheres de chá do manteiga, gelada cortada em cubos
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
Pré-aqueça o forno a 190 graus (375 F).
Corte papel manteiga em 4 retângulos de 21x28 cm cada um.
Dobre os retângulos ao meio e corte formando meio coração.
Unte com 1/4 de colher de chá de óleo os papéis por dentro.
Coloque os papéis dobrados sobre uma assadeira. Coloque 2-3 fatias de tomate dentro de cada um, seguidas por 1 filé de salmão.
Polvilhe cada salmão com sal e pimenta, e coloque 1 colher de chá de manteiga sobre cada um.
Coloque por cima o limão em fatias e feche os pacotinhos de peixe. Começando pela parte de cima do papel em forma de coração, dobre as bordas até que esteja bem fechado.
Asse o salmão em seus pacotes por 10 minutos. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela sobre fogo médio-alto, coloque o suco de limão, echalote e vinho branco. Deixe reduzir 1/3 após cerca de 5 minutos.
Retire do fogo e adicione 2 colheres de chá de manteiga bem fria, uma a uma. Mexa para que engrosse.
Deixe que cada pessoa abra seus pacotes de salmão e os cubra com o molho preparado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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