Salmão Balsâmico

Mónica Mateos
Prepare esta receita fácil de salmão com legumes crocantes, em uma redução agridoce de vinagre balsâmico com mel e mostarda antiga, com um pouco de cebola verde finamente picada. Este prato é ideal para servir uma refeição completa em apenas alguns minutos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/4 copos do óleo de oliva
  • 4 salmões frescos, em fatias, porções de 200g cada uma
  • 1/2 copos do aspargo, cortados em 3
  • 1/2 copos do cenoura, cortada em palitos
  • 1/2 copos do pimento, cortados em palitos
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 1 colher de sopa do manteiga, para redução de balsâmico
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para redução de balsâmico
  • 1 colher de sopa do gengibre, finamente picado, para redução de balsâmico
  • 3 colheres de sopa do mel, para redução de balsâmico
  • 1 copo do vinagre balsâmico, para redução de balsâmico
  • 1/4 copos do açúcar, para redução de balsâmico
  • 1 colher de sopa do mostarda antiga, para redução de balsâmico
  • 2 colheres de sopa do caule de cebolinha, finamente picadas
Preparação
10 mins
30 mins
Baixa
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite de oliva, cozinhe o salmão na frigideira. Adicione os legumes, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por 10 minutos. Retire o salmão da frigideira e reserve coberto, cozinhe os legumes por mais 5 minutos e reserve.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio e adicione os ingredientes da redução, cozinhe até que se forme um molhinho espesso. Reserve.
  • Sirva o salmão sobre os legumes e adicione a redução de balsâmico e polvilhe com as hastes de cebola verde. Sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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