Salmão com Crosta de Frutos Secos e Vegetais Glaceados
Domino
Esta receita de salmão será uma boa forma de experimentar este peixe, que é uma grande fonte de proteína, vitaminas e minerais. Prepare este delicioso salmão com uma crosta feita à base de frutos secos, como nozes, pistaches, mirtilos e amêndoas. Além disso, com este passo a passo, também te ensinamos a preparar uma guarnição de vegetais glaceados ao vinho branco, feitos com Açúcar Mascavado Domino®.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1/2 copos do noz caramelizada, picada
  • 1/2 copos do pistachio, tostado e picado
  • 1/2 copos do mirtilo desidratado, picados
  • 1 copo do amêndoa, tostada e picada
  • 1/4 copos do manteiga sem sal
  • 1 copo do açúcar mascavo, Domino®
  • 1/4 copos do vinho branco
  • 1/4 copos do suco de limão siciliano
  • 2 colheres de sopa do manteiga sem sal
  • 12 cenouras bebê
  • 4 salmões, (filés sem pele, de 200 g cada)
  • 1 limão siciliano
  • 1 copo do legume, folhosos, como alface, espinafre baby ou brotos
  • 1 beterraba, cortada em rodelas
  • suficiente do flocos de pimenta, para decorar
Preparação
20 mins
25 mins
Baixa
  • Em uma tigela, misture a noz caramelizada com os pistaches, os mirtilos e as amêndoas.
  • Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio, adicione o Açúcar Mascavado Domino®, o vinho branco, o suco de limão e cozinhe a mistura até que caramelize e engrosse.
  • Aqueça uma frigideira grande com a manteiga e cozinhe as cenouras com o salmão até que fiquem douradinhas, despeje o glaceado e regue constantemente. Sirva em um prato com o limão amarelo, os vegetais folhosos, a beterraba e as sementes de pimenta.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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